2.3. Valores óptimos de pH para el crecimiento microbiano

El intervalo de pH de tolerancia para microorganismos se encuentra entre 2 y 11, aunque la mayoría de bacterias, levaduras y hongos tienen altos índices de actividad entre 4 y 8.

Las bacterias necesitan un medio cercano a pH neutro para su crecimiento.
En cambio, las levaduras, hongos y moho generan su multiplicación en medios ácidos.

Se establce que el valor de pH mínimo en donde se dan pautas de crecimiento microbiano es 4.0.
Teniendo en cuenta este valor, la necesidad de incorporar un conservante de amplio espectro en un producto cosmético que además esté formulado con un contenido de agua superior al 15%, es imprescindible.