por Formación NClab | Feb 3, 2021
Existen diferentes vías por las que los ácidos grasos se pueden volver rancios, muchas de ellas relacionadas directamente con la presencia de óxigeno: * Enranciamiento por foto-oxidación * Enranciamiento por auto-oxidación * Enranciamiento por...
por Formación NClab | Feb 3, 2021
Los ácidos grasos tienen diferente fragilidad frente a ciertas condiciones y hacen que el aceite vegetal pierda sus propiedades cosméticas. El potencial oxidativo de un aceite o de una manteca depende de la naturaleza y de la concentración de ácidos grasos y demás...
por Formación NClab | Feb 3, 2021
El número de peróxidos es el valor relacionado con la frescura del aceite.Un valor alto indica que procesos de enranciamiento activos. El contenido de peróxidos es el producto de la reacción entre los ácidos grasos presentes en el aceite y el oxígeno, y define su...
por Formación NClab | Feb 3, 2021
El índice de acidez determina la cantidad de ácidos grasos libres, expresando en % de ácido oleico.El grado de acidez es el parámetro que revela la pureza del aceite. Un valor alto indica el inicio de un proceso de enranciamiento unido a una pérdida de la calidad del...
por Formación NClab | Feb 3, 2021
Ácido linoleico Es un ácido graso esencial que el organismo no puede sintetizar por lo que es necesario su aporte oral y tópico. Su deficiencia en la piel genera deshidratación y sequedad. Propiedades cosméticas: * Forma parte de las ceramidas, por lo que...
