Mecanismos de acción sobre la actividad microbiana

Mecanismos de acción antimibacteriana se centran en actuar sobre la membrana celular y los procesos esenciales que ocurren dentro y en la membrana, provocando la muerte celular o cambios metabólicos en el citoplasma celular. Los principales procesos que realizan los...

3.3. El pH del medio

El efecto del pH se encuentra relacionado con la efectividad antimicrobiana de un conservante y debe ser el primer factor a tener en cuenta a la hora de diseñar una fórmula. Algunos conservantes son inestables o pierden efectividad a ciertos pH. Las bacterias...

3.2. Espectro de actividad

Los conservantes deben tener un amplio aspectro de protección microbiana frente a bacterias, levaduras, hongos y moho. El uso de un conservante que presente una mayor actividad sobre unos organismos y una baja actividad sobre otros puede provocar la aparición de...